原標題：蒸汽發生器使用在釀酒工藝!

　　酒，一種出現可追溯到歷史飲品，是人們現階段接觸最廣，食用群體較多的飲品。那么酒是怎么釀制的呢?它的釀制又有什么方法步驟呢?

　　酒的釀制品類可劃分為發酵和蒸餾兩種，發酵酒是發酵后稍稍加工處理就可以食用的酒，例如紅酒、黃酒、啤酒等;蒸餾酒則是在發酵完成以后再通過蒸餾而得的酒關鍵體現有白酒、伏特加、威士忌酒等。

　　在國內，古法釀酒的關鍵依然是蒸餾制酒法，蒸餾制酒的關鍵方法步驟極其繁雜，具體操作大概劃分為四步，那么接下來小編就帶大家來了解一下：

　　一、將谷物洗干凈，揀選再將其用涼水泡浸24小時。

　　二、上蒸籠上汽后蒸半小時，取下用鐵鍬滾動谷物，滾動的同時灑上涼水，每回灑完十公斤自來水，打汾完成后再上蒸籠等候上汽，上汽后繼續蒸30分鐘，循環三次。

　　三、降溫，下酒曲發酵，將拌好酒曲的谷物鋪攏成柱狀蓋緊毯子發酵24小時后裝缸，發酵六天后取下，滾動谷物后繼續封缸六到九天。

　　四、逐漸蒸餾，等谷物上汽勻稱后逐漸密封管路，酒蒸汽通過管路進入冷卻器產生液體再依據接出時間的不一樣分出不一樣的度數調和在一起便是可以喝的酒。

　　可以知道，這個釀酒工藝少不了蒸汽，但古法釀制用柴火燒對污染環境大，等待的時間長，消耗人力物力，但在這個科技發展飛速的年代早就盛行的蒸汽發生器就可以很好的處理，蒸汽發生器要用電或燃氣替代植物燃料，降低污染環境，蒸汽產生速度更快，溫度可操控性強，要用較少的人力，做較大的產出。