皮蛋是一種古老而美味的食品，它的制作離不開一個非常重要的設備——蒸汽發生器。

蒸汽發生器是一種機器，它通過產生蒸汽來提供熱源。在制作皮蛋的過程中，蒸汽發生器扮演著重要的角色。首先，它能夠提供穩定的熱量，以確保皮蛋能夠均勻受熱，從而達到更加完全的煮熟效果。

另外，蒸汽發生器還能保持煮蛋過程中的濕度，這對于制作皮蛋來說至關重要。制作皮蛋需要適當的濕度，而蒸汽發生器能夠提供充足的水蒸汽，確保在煮蛋過程中濕度得以維持，從而有助于皮蛋的形成和口感的提升。

另外，蒸汽發生器還可減少煮蛋過程中與氧氣接觸的可能性。在制作皮蛋時，需要避免氧氣與鴨蛋中的硫化物接觸，以防產生難聞的氣味。蒸汽發生器通過產生蒸汽并形成一層保護膜，有效地減少氧氣接觸，從而能夠有效地降低氣味的產生。

總之，蒸汽發生器在制作皮蛋時扮演著關鍵的角色。它提供穩定的熱源，維持適宜的濕度，并減少氧氣的接觸，從而使皮蛋制作得更加完美。正是因為有了蒸汽發生器，我們才能夠品嘗到口感鮮美的皮蛋。