食品衛生安全是人們生活中非常重要的問題，無論是在家中還是在外用餐，都需要注意餐具的消毒和清潔。家庭可以通過洗碗機等設備來保證餐具的清潔和安全，但是對于飯店等客流量大的場所來說，僅僅依靠消毒碗柜是不夠的，因此他們需要尋求專業的餐具清潔公司來解決這個問題。

以前消毒餐具的方法可能是浸泡消毒或煮沸消毒。煮沸消毒是將餐具放入開水中加熱2到5分鐘，但這種方法容易導致顏色變化或變形。而浸泡消毒則適用于耐高溫性差的餐具，使用消毒粉、高錳酸鉀等消毒劑進行浸泡。浸泡時間通常在15到30分鐘之間，浸泡結束后再用流動清水清洗，這樣可以避免藥劑殘留，否則可能會帶來潛在的危險。

近年來，蒸汽消毒已經成為一種解決傳統消毒方式缺陷的有效方法。蒸汽消毒是通過將已清洗的餐具放入蒸汽柜或蒸汽箱中，在100℃的高溫下進行10分鐘的消毒。這種方式具有許多優點，例如消毒效果非常好，不會留下化學殘留物，溫度可控制，不會導致餐具變形。

蒸汽發生器可用于清洗餐具的生產線，并為前道生產線提供加溫加熱的洗碗水，同時為后道生產線提供蒸汽消毒，一臺設備解決了兩個問題。該設備具有快速產汽和大汽量的特點，并根據用戶所在區域提供相應的水處理措施。